Recepty na salát a dresink ze stévie

Saláty, vinaigrette dresinky a další recepty na raw pokrmy ze stévie.

Chlazený okurkový salát

Asijské chutě se snoubí s letní zeleninou v tomto pikantním a osvěžujícím chlazeném okurkovém salátu.

Salát:

3 střední okurky

1/2 středně velké bílé cibule, nakrájené na tenké plátky

2 stonky celeru, šikmo nakrájené na tenké plátky

Obvaz:

3 lžíce jablečného octa

3 lžíce tamari nebo jiné sójové omáčky

1 lžíce hořčice-dijonského stylu

1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

1/2 lžičky koriandru

1/8 čajové lžičky bílého prášku stévie

Pokyny:

Okurky oloupeme, podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na tenké plátky. Vložte je do salátové mísy spolu s cibulí a celerem.

Smíchejte všechny přísady na zálivku v malé misce nebo skleněné nádobě a dobře promíchejte. Zálivku přidáme k zelenině a dobře promícháme.

Mísu zakryjte a před podáváním nechte alespoň 2 hodiny v lednici.

Salát s nakrájeným kuřecím masem

Tento salát s nakrájeným kuřecím masem je perfektní v horkém letním dni nebo pro dny, kdy se vám zrovna nechce vařit, je plný chuti a textury. Podávejte samotné nebo vychlazené na lůžku z čerstvé zeleniny.

Ingredience:

Salát:

4 šálky vařeného kuřete nakrájeného na-kousky velikosti

1 šálek jemně nakrájené červené cibule

1 šálek jemně nakrájeného celeru

1 šálek jemně nasekané červené papriky

1 lžička mořské soli

Vinaigrette:

1/2 šálku syrového organického jablečného octa

1/2 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy

1 šálek olivového oleje

4 lžíce dijonské-hořčice

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

1 lžička sušeného rozmarýnu

1/2 lžičky mořské soli

4 až 6 kapek tekutého koncentrátu stévie

1 lžička xanthanové gumy (volitelně)*

Přírodní, bezlepkový-sacharid běžně používaný jako zahušťovadlo, xantanová guma, je k dostání v obchodech se zdravou výživou nebo online.

Pokyny:

Vložte všechny ingredience vinaigrette, kromě xanthanové gumy, do malé misky a šlehejte dohromady, dokud se dobře nespojí. Za stálého míchání pomalu přidávejte xanthanovou gumu, pokud používáte. Zrušit.

Vložte kuře, cibuli, celer, papriku a sůl do středně velké-misky. Přidejte vinaigrette a ingredience dobře promíchejte. Zakryjte a dejte na několik hodin do chladničky, aby salát mohl marinovat.

Pokud chcete, podávejte vychlazené nad lůžkem se smíšenou zeleninou.

Cool Hijiki Summer Slaw

Užijte si zdravotní přínosy hijiki, vysoce výživné hnědé mořské řasy, s tímto křupavým, asijským-samelem inspirovaným stévií.

Ingredience:

Slaw:

1/2 šálku sušeného hijiki

1/2 středně zeleného zelí

1/2 středního červeného zelí

1 střední okurka, oloupaná a nakrájená na tenké plátky

1 střední červená paprika, nakrájená na tenké plátky

1 polévková lžíce Herbamare nebo mořské soli

1 lžíce organického, nerafinovaného sezamového oleje

2 lžičky tamari nebo jiné sójové omáčky

1 lžička mořské soli

1/4 šálku sezamových semínek na ozdobu (volitelně)

Obvaz:

1/2 šálku jablečného octa

1/2 šálku česnekového-chili-dresingu z lněného oleje

2 lžičky nastrouhané citronové kůry

1/2 lžičky koriandru

1/8 čajové lžičky bílého prášku stévie

Pokyny:

Namočte hijiki do studené vody na 15 až 20 minut. Vymačkáme přebytečnou vodu a nakrájíme nahrubo.

Zatímco se hijiki namáčí, nastrouhejte si zelí najemno v kuchyňském robotu.

Smíchejte zelí, hijiki, okurku, papriku, Herbamare, sezamový olej, tamari a sůl ve velké míse a dobře promíchejte.

Smíchejte všechny ingredience na zálivku v malé misce nebo sklenici a promíchejte. Zálivku přelijte a dobře promíchejte.

Mísu zakryjte a dejte na několik hodin do lednice.

Před podáváním podle potřeby ozdobte sezamovými semínky.

Dresink z česneku-chili-lněného oleje

Slaný dresink inspirovaný Asií-s pouhým nádechem sladkosti ze stévie, který skvěle doplní saláty a klobásy.

Ingredience:

{{0}/2 šálku vody

1/2 šálku citronové šťávy

1/4 šálku česneku-a-chili-ochuceného oleje*

1/4 šálku organického, nerafinovaného sezamového oleje

1/4 šálku jablečného octa

4 lžičky jemně nasekaného česneku

1 lžička tamari nebo jiné sójové omáčky

2 kapky tekutého koncentrátu stévie (jako zvýrazňovač chuti)

1 lžička mořské soli

1/2 lžičky xanthanové gumy**

*Omega Nutrition Garlic-doporučuje se olej z lněných semínek chilli; Tuto přísadu však můžete nahradit 1/4 šálku lněného oleje, 1 stroužkem nasekaného čerstvého česneku a 1/8 lžičky kajenského pepře.

**Přírodní, bezlepkový-sacharid běžně používaný jako zahušťovadlo.

Pokyny:

Všechny ingredience, kromě xanthanové gumy, vložte do mixéru a důkladně rozmixujte.

Přidejte xanthanovou gumu a pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne.

Použijte ihned nebo uchovávejte v těsně uzavřené nádobě v lednici. Vydrží až dva týdny.

Zázvor Sweet Cole Slaw

Sojová omáčka, zázvor a dotek sladké stévie se spojují v tomto pikantním plátku a tvoří perfektní přílohu ke grilovaným nebo uzeným pokrmům.

Ingredience:

Slaw:

1/2 středního červeného zelí, nakrájeného najemno

1 velká červená paprika, nakrájená na tenké plátky

1/2 střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky

Obvaz:

1/3 šálku jablečného octa

3 polévkové lžíce extra-panenského olivového oleje

1 lžíce tamari* nebo jiné sójové omáčky

½ lžičky jemně nasekaného čerstvého zázvoru

1/2 lžičky mořské soli

1/2 lžičky mletého kardamomu

1/8 čajové lžičky bílého prášku stévie

Sezamová semínka na ozdobu

Pokyny:

Všechny přísady na zálivku kromě sezamových semínek smíchejte v misce nebo skleněné nádobce a dobře promíchejte.

K přípravě zápražky dejte zelí, papriku a cibuli do salátové mísy a dobře promíchejte.

Zálivku rovnoměrně nalijte na zápražku a dobře promíchejte.

Mísu zakryjte a dejte na několik hodin do lednice.

Před podáváním ozdobte sezamovými semínky.

Estragonový bramborový salát

Udělejte dojem na své přátele a rodinu novým pohledem na někdy-tak{1}}oblíbený doplněk ke grilování, bramborový salát. Brambory s červenou slupkou nakrájené na kostky a nakrájená zelenina jsou oblečené ve sladké a pikantní estragonové majonéze.

Ingredience:

6 šálků vařených, na kostičky nakrájených brambor s červenou slupkou- (neloupané)

2 šálky mraženého hrášku, rozmraženého

1 šálek najemno nakrájené červené cibule

1 velká červená paprika

1 lžička mořské soli

Sladká estragonová majonéza:

2 žloutky

2 lžíce jablečného octa

1 lžíce čerstvé citronové šťávy

1/2 lžičky [mleté, sušené] hořčice

1 lžička mořské soli

4 kapky tekutého koncentrátu stévie

1 lžíce koření na bylinkový salát estragon

1 šálek olivového oleje

Pokyny:

Brambory, hrášek, cibuli a papriku dejte do velké mísy, posypte solí a dobře promíchejte. Zrušit.

Vložte všechny ingredience na majonézu a 1/4 šálku oleje do mixéru a mixujte 30 sekund. Při stále běžícím mixéru pomalu přilévejte zbývající olej otvorem ve víku. Pokračujte v mixování, dokud nebude hladká.

Přidejte 1/4 šálku majonézy k přísadám na bramborový salát a dobře promíchejte. Podle potřeby přidejte další dresink. Salát zakryjte a před podáváním dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Pokud zbyde nějaká majonéza, vložte ji do sklenice nebo nádoby s těsným-víčkem a chlaďte. Vydrží až dva týdny.

Waldorfský salát

Tato lehká a nadýchaná ovocná a ořechová směs, svěží pojetí waldorfského salátu, je zdravá a uspokojující. Strouhaná mrkev, pikantní zázvor a čerstvě-vymačkaná citronová šťáva dodávají tomuto salátu skvělou hloubku chuti.

Ingredience:

7-8 červených Delicious jablek, neoloupaných, zbavených jader a nakrájených na 1/2-palcové kostky (asi 4 šálky)

1 šálek rozinek

1 šálek hrubě nasekaných pekanových ořechů

1 šálek nastrouhané mrkve

1/4 šálku plus 2 lžíce strouhaného neslazeného kokosu

Obvaz:

1 x 1 palcový kousek čerstvého zázvoru

1 hrnek majonézy

1/2 šálku citronové šťávy

1/8 čajové lžičky bílého prášku stévie

Pokyny:

Nastrouhejte zázvor. Pomocí rukou vymačkejte jeho šťávu do malé misky. Přidejte majonézu, citronovou šťávu a stévii. Dobře promíchejte.

V salátové míse smíchejte jablka, rozinky, pekanové ořechy, mrkev a kokos. Přidejte dresink a dobře promíchejte.

Misku zakryjte a před podáváním nechte několik hodin v lednici.

Zkuste použít majonézu vyrobenou z avokádového oleje pro další zdravotní přínosy!